MINORQUE DANS VOTRE ASSIETTE
Du matin au soir, nos restaurants célèbrent la générosité de Minorque : des produits de première fraîcheur, au goût et au parfum inégalables, cultivés dans notre propre potager ou issus des terres et de la mer autour. Entre tradition insulaire et modernité cosmopolite, la cuisine inventive du chef primé Joan Bagur nous a valu d’intégrer le très fermé guide Repsol.
Vermell – rouge en minorquin – vous propose des plats gastronomiques inspirés de recettes minorquines de tradition, revisitées par le chef Joan Bagur et son équipe talentueuse. Dans la douceur de la nuit, ou dans l’élégante salle du restaurant, savourez un cocktail du jardin, avec ou sans alcool, et trouvez l’accord parfait parmi une carte des vins aux accents résolument méditerranéens, où se côtoient crus insulaires et classiques continentaux. Chaque semaine, nous invitons un chanteur ou un musicien différent pour accompagner en douceur votre repas.
Heures d’ouverture :
20h-23h, tous les jours
Sa Clarisa est le cœur battant de l’hôtel. Un restaurant de jour, au cadre convivial et paisible, dont la terrasse tachetée de lumière est entourée d’une végétation luxuriante. Le petit-déjeuner s’y prend en toute décontraction – super-smoothies, jus détox, œufs préparés avec soin, charcuterie et fromages locaux, fruits frais et cafés envoûtants. Un début de journée sous le signe du plaisir et du bien-être. À midi, légèreté et fraîcheur s’invitent au déjeuner avec des salades équilibrées, ainsi que des poissons et crustacés.
Heures d’ouverture :
Petit-déjeuner : tous les jours (réservé aux résidents)
Déjeuner : 13h-15h30, tous les jours
À la tombée de la nuit, en surplomb des jardins parfumés, rejoignez la terrasse du bar Son Vell et dégustez un apéritif préparé avec savoir-faire. Nos barmen déclinent les grands classiques des cocktails, avec ou sans alcool, en y ajoutant une touche minorquine. Laissez-vous tenter par la pomada – une dose de gin Xoriguer, un trait de limonade, une montagne de glace et une branche de basilic frais. Et après le dîner, pourquoi ne pas profiter de l’ouverture tardive du bar pour déguster un digestif de circonstance ?
Heures d’ouverture :
17h – 01h, tous les jours
Chacun de nos plats – délicieux, nourrissant, plein de saveurs – témoigne de notre éthique de travail : vous proposer des produits frais, cueillis à la main dans notre propre potager ou issus des terres et de la mer voisines. Cette détermination nous a valu d’intégrer le très fermé guide Repsol. Durant la journée, Sa Clarisa vous accueille en toute convivialité. Et à l’heure où les étoiles commencent à scintiller dans le ciel, c’est l’élégant restaurant Vermell qui vous ouvre ses portes, au son mélodieux de quelque concert confidentiel.