Deux hôtels de charme, un domaine spectaculaire, Minorque
Deux hôtels jumeaux sophistiqués, Son Ermità et Binidufà, partagent un paisible domaine champêtre au cœur de Minorque, l’une des plus belles îles des Baléares. Les fermes du XVIIIᵉ siècle, magnifiquement restaurées, ont été transformées en deux hôtels de 11 chambres chacun pour offrir une expérience d’exception.
Yin et yang dans la Collection Vestige. Découvrez les tons dorés de Son Ermità, bordé de palmiers sous un ciel céruléen, qui offre une vue panoramique sur la montagne et la mer, et Binidufà, avec ses charmants édifices aux teintes rouges, nichés dans la vallée, pour une escapade aussi parfaite que paisible. Les hôtels sont séparés par une ancienne forêt enchantée qui abrite de nombreux animaux sauvages.
Ensemble, ils occupent un domaine privé de 800 hectares merveilleusement verdoyant, avec accès à une côte sauvage et très découpée, à de vastes étendues de terres en pleine nature et à tous les équipements luxueux que l’on est en droit d’attendre d’une propriété Vestige.
Les deux établissements disposent chacun d’un bar et d’un restaurant proposant une cuisine de saison, ainsi que d’une salle de sport ultramoderne, de salles où vous pourrez profiter de soins, et de trois piscines étincelantes pour vous permettre d’évacuer le stress pendant vos vacances. Les installations des deux hôtels sont à votre disposition et nous vous encourageons vivement à tirer le meilleur parti de tous les services proposés, qu’il s’agisse des restaurants de saison, des piscines ou des salles de remise en forme. Notre personnel est disponible pour vous transporter en buggy entre les deux hôtels.
En dépit de sa surface réduite, l’île de Minorque possède des paysages remarquablement riches et variés. Le nord se caractérise par d’imposants rochers rouges et des baies de sable rose, tandis que le sud est parsemé de forêts de pins odorants et de maisons construites en grès blanc, appelé le « marés ». Sur une superficie de 800 hectares, les domaines préservés de Son Ermità et Binidufà illustrent parfaitement ce paysage varié qui se déploie en une succession d’oliveraies rustiques, une mosaïque de champs verts et une grande diversité de faune et de flore, que vous pouvez explorer dès le pas de la porte. Le rustique et élégant Binidufà a été taillé dans la pierre rouge de l’île, tandis que Son Ermità brille dans son manteau de grès blanc. Tous deux sont situés dans des paysages naturellement sauvages, l’un face à la côte, l’autre niché dans une vallée, offrant une immersion totale dans la nature.
Construites au XVIIIᵉ siècle, les fermes Son Ermità et Binidufà respirent une atmosphère intime et privée. Les deux propriétés jouissent d’une situation privilégiée et comptent seulement 11 chambres chacune, aménagées dans les édifices principaux et disséminées parmi un ensemble de dépendances rénovées avec soin. Les vastes suites parentales ont vue sur la mer, tandis que les généreuses suites-jardins s’ouvrent sur la beauté du paysage, avec notre décoration signature qui mêle style contemporain et charme historique.
FROM FARM-TO-FORK DE LA FERME À LA TABLE
Brisa, à Son Ermità et Mesura, à Binidufà offrent chacun une expérience gastronomique différente pour vous proposer une aventure culinaire et satisfaire votre palais. Au Brisa, vous pourrez déguster une cuisine de fruits de mer exquise, avec une touche française, parfaite pour un dîner élégant. Pendant la journée, vous pourrez savourer un menu décontracté et convivial au bord de la piscine, avec des collations légères, notamment des spécialités à base de riz et des plats de saison. Mesura propose quant à lui un menu plein de fraîcheur, entièrement végétal, avec des plats non végétariens en option, inspiré par les riches saveurs de la cuisine du Moyen-Orient. Les menus du déjeuner sont d’une simplicité rafraîchissante, mais substantiels, et accompagnent parfaitement une journée de repos et de détente, entre piscine et chaise longue, et vice versa.
À Son Ermità et Binidufà, nous proposons notre catalogue unique d’expériences dans le domaine et en dehors, conçues pour vous permettre de découvrir la vie sur l’île. Du yoga et du Pilates quotidiens aux cours de cuisine et au cinéma sous les étoiles, chacun y trouvera son compte. En dehors du domaine, l’île est votre terrain de jeu, sur et sous l’eau, où les paysages marins azur offrent des rencontres inspirantes avec la faune et la flore marines. Avec notre propre « llaüt » traditionnel de Minorque, nous proposons également des excursions tout confort en bateau pour naviguer sur les eaux cristallines de l’île. Parmi les autres activités proposées, vous aurez également le choix entre les safaris en jeep, les visites d’ateliers d’artistes et l’équitation.