DOS HOTELES BOUTIQUE, UNA FINCA ESPECTACULAR, MENORCA
Damos la bienvenida a nuestros primeros huéspedes en Son Ermità. Binidufà apertura en primavera 2026.
Dos propiedades con alma, Son Ermità & Binidufà, comparten una finca rural serena en el corazón de Menorca, una joya natural del archipiélago balear. Estas casas solariegas del siglo XVIII, cuidadosamente restauradas, renacen como dos hoteles boutique, concebidos para ofrecer una experiencia íntima y excepcional.
Un pequeño yin y yang en Vestige Collection.
En Vestige Collection, presentamos una armonía de contrastes: un toque de yin y yang en perfecta sintonía.
Descubra Son Ermità: tonos dorados, palmeras ondulantes bajo cielos infinitos, con vistas majestuosas a las montañas y al mar. Y en primavera de 2026, Binidufà abre como contrapunto encantador: una finca de matices rojizos, enclavada en un apacible valle, ideal para escapadas de pura calma. Están separadas por un antiguo bosque rebosante de naturaleza pura y virgen.
Juntas, forman parte de una finca privada de 800 hectáreas de naturaleza exuberante, con acceso a una costa salvaje y escarpada, grandes extensiones vírgenes y todas las comodidades de lujo que distinguen a una propiedad Vestige.
Cada establecimiento alberga un restaurante de temporada y un bar de autor, y brinda la posibilidad de entregarse al bienestar con exquisitos tratamientos o mantenerse en forma en nuestros espacios de fitness y amplias piscinas.
A pesar de su pequeña extensión, la geografía de Menorca es sorprendentemente rica y diversa. El norte se caracteriza por sus imponentes rocas rojas y sus bahías de arena rosada, mientras que el sur está repleto de pinares que desprenden un dulce aroma y de propiedades construidas con la característica piedra arenisca blanca, conocida localmente como marés. Gracias a su amplia extensión de 800 hectáreas, este variado paisaje cobra vida en las intactas fincas de Son Ermità y Binidufà. El paisaje se extiende en una serie de frondosos olivares, un mosaico de verdes campos y una gran variedad de fauna y flora, todo ello a su disposición desde la misma puerta de la propiedad. Binidufà, de estilo rústico-chic, está tallada en la llamativa piedra rojiza de la isla, mientras que Son Ermità reluce con su revestimiento de arenisca blanca. Ambas están situadas en paisajes naturales y salvajes, una frente a la costa, la otra, enclavada en el valle, ofreciendo una inmersión total en la naturaleza.
Son Ermità y Binidufà, erigidas en el siglo XVIII, desprenden un ambiente íntimo y apartado de la isla y gozan de una ubicación privilegiada. Son Ermità abre con sólo 10 habitaciones y en la primavera de 2026, la finca ofrecerá 22 habitaciones y suites repartidas entre las casas principales y una colección de dependencias renovadas con gran delicadeza. Las amplias suites principales dan al mar, mientras que las espaciosas suites con jardín se abren a unas maravillosas vistas del paisaje, con nuestra característica mezcla de modernidad chic y encanto histórico.
DE LA GRANJA A LA MESA
Ofrecemos una experiencia gastronómica única, una aventura culinaria para deleitar el paladar. En Brisa en Son Ermità, podrá disfrutar de una exquisita cocina de mar con un toque francés, perfecta para una cena elegante. Durante el día, podrá degustar un menú distendido y relajado junto a la piscina, con aperitivos ligeros, arroces especiales y platos de temporada. Por su parte, Mesura en Binidufà presentará un sugerente menú totalmente vegetariano, con platos opcionales no vegetarianos, inspirado en los ricos sabores de la cocina de Oriente Medio. Los menús del mediodía son refrescantes, sencillos y saciantes, el acompañamiento perfecto para un día de descanso y relajación entre la piscina y la tumbona.
Tanto en Son Ermità como en Binidufà ofrecemos nuestro exclusivo catálogo de experiencias dentro y fuera del hotel. Cada una de ellas está pensada para ayudarle a sumergirse un poco más en la cultura de la isla: desde yoga hasta excursiones en bicicleta por la montaña o aprender sobre nuestras abejas y su miel. Disponemos de opciones para todos los gustos. Más allá de la finca, la isla es su patio de recreo, encima y debajo del agua, gracias a sus paisajes marinos de zafiro en los que podrá disfrutar de emocionantes encuentros con la vida marina. Con nuestro barco tradicional menorquín, podrá realizar excursiones y surcar las aguas cristalinas de la isla. Otras actividades incluyen safaris en todoterreno, visitas artísticas y paseos a caballo.
En Encantos de Menorca S.A. seguimos apostando por las energías limpias y la innovación. Gracias al Plan de Inversiones para la Transición Energética de las Illes Balears (PITEIB), financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU, hemos puesto en marcha dos nuevos proyectos que nos ayudarán a reducir nuestra huella de carbono y a ser más eficientes:
- PIME_PITEIB-392/2024: Instalación fotovoltaica aislada con almacenamiento en Son Ermita (99,96 kWp). Subvención: 56.954,53 €.
- PIME_PITEIB-408/2024: Instalación solar fotovoltaica con almacenamiento (98,00 kWp). Subvención: 56.229,40 €.
Financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU. Plan de Inversiones para la Transición Energética de las Illes Balears (PITEIB).